Ingredientes
- 2 cucharadas de tu proteína favorita
- 3/4 taza de harina de avena
- 2 cucharadas de harina de coco (opcional pero recomendada)
- 1 plátano maduro
- 3 claras de huevo + 2 huevos enteros
- 1/2 taza de leche vegetal (de almendras, de avena o de coco)
- 1 cucharadita de polvo para hornear
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 1/4 cucharadita de canela
- 1–2 cucharaditas de aceite de coco (opcional, para humectar y dar sabor)
Coberturas (opcionales): yogur griego, mango, piña, bayas, semillas de chía, coco rallado sin azúcar, jarabe sin azúcar o miel.
Instrucciones
- Añade todos los ingredientes a una licuadora o tazón y mezcla hasta que quede suave.
- Precalienta la máquina para hacer waffles y engrásala ligeramente con un poco de aceite de coco si es necesario.
- Vierte la masa y cocine hasta que los waffles estén dorados y bien cocidos (quedarán un poco más firmes debido a la proteína).
- Sirve caliente con aderezos tropicales como yogur, mango, piña y una pizca de coco.
Consejos adicionales:
- Si la masa parece demasiado espesa (la proteína en polvo puede variar), simplemente agregue un chorrito más de leche hasta que se pueda verter.
- Para mayor esponjosidad: agregue 1/2 cucharadita de vinagre de sidra de manzana antes de cocinar.
- ¡Puedes refrigerar las sobras y recalentarlas en una tostadora para un refrigerio o desayuno rápido!