Ingredientes
Corteza
- 1/2 taza de avena arrollada o granola natural
- 1/4 taza de nueces (las almendras o nueces funcionan muy bien)
- 2 cucharaditas de mantequilla de almendras, mantequilla de maní o aceite de coco derretido
- 1 cucharadita de canela
- 1 cucharadita de jarabe de arce o miel (opcional, para ligar y dar sabor)
Relleno
- 2 cucharadas de nuestra proteína en polvo
- 200 g de queso crema (alternativa light o vegana)
- 1/2 taza de yogur griego (o yogur vegetal espeso como el de coco)
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 1/2 manzana, finamente picada
- 1/2 cucharadita de canela + pizca de nuez moscada
- 2-3 cucharaditas de jarabe de arce, miel o dátiles licuados (opcional, al gusto)
Instrucciones
- Preparación de la base: Licúa o procesa la avena, las nueces, la canela y la mantequilla de almendras hasta que la masa esté desmenuzada pero pegajosa. Agrega un poco de jarabe si necesita que la masa se adhiera. Presiona esta mezcla en el fondo de un molde desmontable pequeño o un recipiente forrado. Guarda en el congelador mientras preparas el relleno.
- Prepara el relleno: En un bol, mezcla el queso crema, el yogur, la proteína en polvo, la vainilla, las especias y el edulcorante hasta obtener una mezcla suave y cremosa. Incorpora la manzana picada (puedes saltearla con canela para darle más sabor o dejarla cruda para que quede crujiente).
- Armar la tarta de queso: Vierte el relleno sobre la base fría y alisar la parte superior.
- Congelación: Coloca la tarta de queso en el congelador durante al menos 4 a 6 horas, o durante la noche, hasta que esté completamente firme.
- Servir: Deja reposar a temperatura ambiente durante 10 minutos antes de cortar. Decora con manzana extra, canela, nueces picadas o un chorrito de jarabe de arce si se desea.